Zufriedene Kundenstimmen
UNSERE REFERENZEN
Erfolgreiche Zusammenarbeit im Metzgerhandwerk
Hier berichten Metzgereien, die wir bereits erfolgreich unterstützt haben, von ihren Erfahrungen. Erfahren Sie, wie unsere Zusammenarbeit ihnen geholfen hat, ihre Prozesse zu optimieren und neue Potenziale zu erschließen. Lassen Sie sich von den Empfehlungen unserer Partner inspirieren und entdecken Sie, wie auch Ihr Betrieb von unserer Expertise profitieren kann.
Über 150 Metzgermeister vertrauen auf Fichtel Consulting – aus der Branche für die Branche!
Live vom Metzgerkongress - So erleben unsere Kunden die Zusammenarbeit mit Tobias Fichtel
Metzgerei heindl GmbH
Vom Unternehmer zum Führungssystem
Die Herausforderung
Obwohl der Betrieb wirtschaftlich gut aufgestellt war und rund 100 Mitarbeitende beschäftigte, fehlten klare Strukturen und eine systematische Umsetzung von Verbesserungen. Viele Entscheidungen liefen über die Geschäftsführung, wodurch unnötige Abhängigkeiten entstanden und wertvolle Zeit verloren ging.
Die Lösung
Gemeinsam haben wir den Betrieb Schritt für Schritt neu strukturiert und klare Prioritäten für die Umsetzung geschaffen. Führungskräfte und Mitarbeitende wurden aktiv in den Veränderungsprozess eingebunden, während regelmäßige Trainings, digitale Lerninhalte und der direkte Support für eine nachhaltige Umsetzung im Betriebsalltag sorgten.
Das Ergebnis
Durch die neuen Strukturen konnte die Geschäftsführung deutlich entlastet und die Eigenverantwortung im Team gestärkt werden. Der Zusammenhalt unter den Mitarbeitenden verbesserte sich spürbar und innerhalb weniger Monate konnte der Durchschnittsbon (reiner Verkaufsabsatz ohne Preiserhöhnung!) um 5 % gesteigert werden. Aus einem reaktiven Arbeitsalltag entstand ein Betrieb mit klaren Prozessen und kontinuierlicher Weiterentwicklung.
Metzgerei Sontag
Versteckte Wachstumspotenziale erkannt
Die Herausforderung
Philipp Sontag war zuerst überzeugt: Beratung braucht er nicht. Sein Handwerk hat er im Griff, er weiß, wie er auftritt und wie er redet. Schnell wurde aber klar: Bei den unternehmerischen Themen hakt es. Zahlen, Digitalisierung, Struktur im Betrieb – genau da lag das Problem.
Die Lösung
Im Marketing haben wir angesetzt, obwohl er bereits eine große Reichweite auf Social Media hatte. Wir haben ihm gezeigt, wie das heute effektiver funktioniert – mit direkter Wirkung auf den Umsatz im Ladengeschäft. Dazu haben wir digitale Strukturen für den gesamten Betrieb aufgebaut. Die zentrale Frage: Wie arbeitet er smarter und einfacher?
Das Ergebnis
Die wirtschaftliche Entwicklung des Betriebs hat sich bereits spürbar verbessert. Verstecktes Wachstumspotenzial wurde sichtbar – auch im Bereich Social Media. Philipp weiß heute genau, wo in seiner Metzgerei noch Potenzial steckt, worauf er sich konzentrieren muss und wie er das im Alltag umsetzt.
Metzgerei Leggedör
„Ein Sparringspartner für Branchen‒Champions“
Die Herausforderung
Trotz seines erfolgreichen Betriebs war Markus Leggedör (Fleischer des Jahres 2025) bewusst, dass nachhaltiger Erfolg kontinuierliche Weiterentwicklung erfordert. Sein Ziel war es, neue Impulse zu gewinnen, die Unternehmensentwicklung strategisch voranzutreiben und sich als Geschäftsführer stetig weiterzuentwickeln.
Die Lösung
Wir haben uns seiner Betreuung angenommen und ihm einen klaren Sparringspartner an die Seite gestellt. Strategien, wie er seinen Betrieb zeitgemäß und modern weiterentwickelt. Dazu seine Verkaufskräfte mit ins Boot geholt und Impulse für die Verkaufsoptimierung gegeben – damit er immer auf dem aktuellen Stand ist.
Das Ergebnis
Der Blick für die ohnehin schon starke Führung und das betriebswirtschaftliche Verständnis hat sich weiter geschärft. Markus Leggedör profitiert von einem festen Sparringspartner, schnellem Support und einer nachhaltigen Strategie, die sein Unternehmen Schritt für Schritt weiter voranbringt.
Weitere Kunden berichten über Ihre Erfahrung mit Tobias Fichtel
Über 300 Metzgereien im gesamten DACH-Raum setzen bereits auf unser System. Hier findest du eine Auswahl weiterer Betriebe, die gemeinsam mit uns ihren Erfolg nachhaltig ausgebaut haben.
Metzgerei Scharfenbaum
Generationenübergang erfolgreich begleitet
Die Herausforderung
Die Metzgerei Scharfenbaum stand mitten im Generationenwechsel. Gewachsene traditionelle Strukturen trafen auf neue Anforderungen in Führung, Kommunikation und Digitalisierung.
Die Lösung
Wir haben klare Strukturen für Führung und Kommunikation geschaffen und gezielt digitale Systeme integriert. Parallel wurde der Betrieb stärker mit externen Netzwerken verzahnt, um Know-how und Austausch zu sichern.
Das Ergebnis
Der Generationswechsel ist strukturiert eingeleitet und läuft professionell. Klare Verantwortlichkeiten, moderne Systeme und eine stabile Grundlage für die nächste Unternehmergeneration.
Metzgerei Failenschmid
Langfristige Weiterentwicklung des Betriebs
Die Herausforderung
Fachlich gehört die Metzgerei Failenschmid zur Spitze der Branche. Doch mit über 180 Mitarbeitern fehlten klare Strukturen in Führung, Kommunikation und Digitalisierung. Die Folge: hoher Abstimmungsaufwand und wenig Übersicht im Tagesgeschäft.
Die Lösung
Wir haben klare Führungs- und Kommunikationsstrukturen aufgebaut, ein funktionierendes System für Abläufe etabliert und die Weichen für ein strukturiertes Onboarding gelegt. Entscheidend: Die Mitarbeiter wurden aktiv in die Umsetzung eingebunden.
Das Ergebnis
Mehr Übersicht, klare Steuerbarkeit und ein konkreter Plan für die weitere Entwicklung. Umsatz und Ergebnis entwickeln sich nachhaltig positiv - auf Basis funktionierender Strukturen.
körners Hofladen
Mehr Umsatz durch höheren ø‒Bon
Die Herausforderung
Der Laden hatte sein Angebot stetig ausgebaut, kämpfte aber mit Problemen wie hoher Fehlerquote, mangelnder Kommunikation und veralteten Betriebsabläufen.
Die Lösung
Wir schauten uns die Prozesse an und entwickelten ein individuelles Konzept zur Verschlankung der Abläufe, Reduzierung der Fehler, Verbesserung des Onboardings und ein überzeugendes Werbekonzept.
Das Ergebnis
Neue Kommunikationsmethoden, massive Fehlersenkung und der Einsatz effektiver Werbekampagnen steigerten den Umsatz deutlich und machen den Betriebsablauf quasi zum Selbstläufer.
Metzgerei stanishof
Umsatzsteigerung &
Personalaufbau
Die Herausforderung
Probleme bei der Personalsuche und starke Inanspruchnahme der Inhaber im Tagesgeschäft drückten auf Umsatz und Betriebsstimmung.
Die Lösung
Dank zuverlässiger Personalgewinnung konnten die Öffnungszeiten ausgeweitet und die Abläufe besser strukturiert werden. Gleichzeitig wurde die Sichtbarkeit durch mehrere Werbekampagnen massiv erhöht.
Das Ergebnis
Der Umsatz konnte deutlich gesteigert werden und die Stimmung im Betrieb ist durch die zusätzlichen Mitarbeiter nun deutlich ruhiger und klar strukturiert. Die Inhaber finden endlich auch wieder Freizeit.
Hausschlachterei Miesner
Führung stabilisiert & Ergebnis gedreht
Die Herausforderung
Schwache Führung, fehlende Klarheit und sinkende Verbindlichkeit im Team. Mitarbeiter lieferten nicht mehr konstant, ließen sich schwer führen - Einsatz und Leistung gingen zurück. Die Folge: Rückläufige Umsätze und ein spürbar schwächeres Ergebnis.
Die Lösung
Klare Führungsleitlinien, mehr Standhaftigkeit in der Rolle des Chefs und strukturierte Kommunikation im Betrieb. Konkrete Entscheidungshilfen für den Inhaber sowie eine aktive Einbindung und Schulung der Mitarbeiter machen echte Führung wieder wirksam.
Das Ergebnis
Der Inhaber tritt heute deutlich klarer und souveräner auf und wird vom Team wieder ernst genommen. Mehr Zusammenhalt, höhere Verbindlichkeit und eine klare Ausrichtung im Betrieb haben Umsatz und Ertrag spürbar verbessert - mit dem stärksten Januar-Ergebnis seit 6 Jahren.
Metzgerei Flechsig
Neue Zielgruppen erschlossen & Umsatzpotenziale aktiviert
Die Herausforderung
Vorhandene Produkte - insbesondere küchenfertige Erzeugnisse - wurden nicht gezielt vermarktet. Neue Zielgruppen blieben ungenutzt, Wachstum entstand eher zufällig als planbar.
Die Lösung
Klare Marketingstrategie mit Fokus auf neue Zielkunden und eine verkaufsstarke Inszenierung bestehender Produkte. Struktur statt Einzelaktionen - mit kontinuierlicher Weiterentwicklung der Maßnahmen.
Das Ergebnis
Mehr Frequenz im Laden, neue Zielgruppen erfolgreich erschlossen und deutlich höhere Nachfrage bei bestehenden Produkten. Marketing funktioniert jetzt als Wachstumstreiber - nicht mehr als Nebenbei-Thema.
Noch mehr Erfolgsgeschichten
So haben weitere Betriebe ihre Ziele mit Tobias Fichtel erreicht.
Leonhard Koch
Landmetzgerei Bernhorst Koch
Wichtige Themen wie Personalführung und Betriebsstruktur kamen in der bisherigen Ausbildung von Leonhard zu kurz. Besonders als junger Unternehmer, der gerade in das Geschäft hineinwuchs, fehlte ihm ein klarer Plan, um den Betrieb effizienter & moderner zu gestalten.
Steffen Mittnacht
Betriebsleiter Metzgerei Schmid UG & Co.KG
Cornelia und ihr Cousin Steffen standen vor der Herausforderung, Betriebsstrukturen zu schaffen, in denen sie als Geschäftsführer nicht mehr so stark im Tagesgeschäft eingebunden waren. Vor allem aufgrund einer geplanten Eröffnung einer neuen Filiale wurde der Bedarf nach einer Lösung größer.
Anja & Klaus Kirchschlager
Geschäftsführer/in Metzgerei Kirchschlager
In der Metzgerei Kirchschlager lief es gut – aber irgendwann fehlte das Wissen, um den Betrieb weiter nach vorne zu bringen. Nach schlechten Erfahrungen mit anderen Beratern waren Klaus und Anja anfangs skeptisch, ob es diesmal wirklich anders wird. Denn was ihnen bisher einfach fehlte, war ein Partner an ihrer Seite, der ihnen Rückhalt bot, ehrliches Feedback gab und transparent alle Informationen teilte. Aber diesen Partner haben sie in Tobias und seinem Team gefunden.
Kai Emmerich
Fleischerei Emmerich GmbH & Co. KG
Kai beschäftigt 42 Mitarbeiter in seiner Fleischerei, jedoch herrschte sehr oft Unklarheit und Durcheinander unter den Mitarbeitern. Es war chaotisch und stressig, nicht nur für die Mitarbeiter sondern auch für Kai selbst.
Das Etappenziel war es also, mehr Strukturen zu schaffen und klare Abläufe und Regeln einzuführen.
Hierfür haben wir Führungskräfte aufgebaut, die Kai im täglichen Tun unterstützen und als zusätzliche Ansprechpartner dienen. In dieser Führungsebene finden jetzt auch wöchentliche Meetings statt, für die standardisierte Vorgehen und Abläufe geschaffen wurden um sie effizient und zielführend zu halten.
Jan Edlich & Christian Geiger
Metzgerei Geiger GmbH
Nach der Übernahme der Metzgerei von Ihrem Vater, haben die Geschwister den Betrieb schnell erweitert. Es fehlten jedoch klare Abläufe und Führungsstrukturen, was immer wieder zur Unzufriedenheit und Überlastung führte.
Das Ziel war es also, eine funktionierende Führungsstruktur aufzubauen um die Geschäftsführung zu entlasten und die Zufriedenheit unter den Mitarbeitenden zu steigern.
Wir haben der Geschäftsführung anhand unseres 3-K-Modells zeitgemäße Mitarbeiterführung aufgezeigt, feste Kommunikationswege eingeführt und Führungskräfte weitergebildet. Aktuell erarbeiten wir gemeinsam eine interne Schulungsplattform um für eine schnelle und effektive Einarbeitung neuer Mitarbeiter zu sorgen.
Mario Brand
Metzgerei Brand
Mario stand vor einer großen Aufgabe, durch die Übernahme eines Betriebes hat sich seine Mitarbeiteranzahl von 45 auf über 90 Mitarbeiter verdoppelt. Die Metzgerei Brand zählt nun 7 Verkaufsstellen und 3 Produktionsstandorte.
Das Ziel war es möglichst schnell, beide Metzgereien zu einem funktionierenden Betrieb zusammenzuführen.
Wir haben den Betrieb neu strukturiert, feste Verantwortliche für die einzelnen Abteilungen festgelegt und diese von Anfang an betreut. Neue Standards wurden geschaffen und über digitale Kommunikationswege bleibt Mario bestens über alle offenen Fragen oder Angelegenheiten informiert.
Weitere Erfolgsgeschichten
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