DER FACHBERICHT VOM METZGER, FÜR METZGER:
Wie du deine Metzgerei so aufstellst, dass du NIE WIEDER spontan einspringen musst und sogar mal 3 Wochen in Urlaub fahren kannst – durch eine „einfache Umstellung“, die plötzlich für Ordnung sorgt!
Metzgermeister und Fleischsommelier Tobias Fichtel zeigt dir, wie du die wahre Ursache hinter dem täglichen Durcheinander löst, deine Leute endlich mal Verantwortung übernehmen und du deinen Betrieb deutlich profitabler machst.
Wie du deinen Betrieb so strukturierst, dass du nicht mehr überall mit anpacken musst und aus der 80-Stunden-Woche endlich rauskommst
Wie du dafür sorgst, dass deine Leute immer wissen, was, wann, wie zu tun ist und dadurch in der Produktion, an der Theke und im Verkauf nichts mehr schiefgeht.
Echtes Wissen von Metzgermeister und Fleischsommelier Tobias Fichtel, das hinter der Theke, am Kutter oder im Verkauf auch wirklich funktioniert
Über 150 Metzgermeister vertrauen auf Fichtel Consulting – aus der Branche für die Branche!
INHALTE & THEMEN
Exklusive Inhalte für Metzger-Meister
Erfahre, wie du deinen Laden strukturell richtig aufstellst, Aufgaben sauber verteilst – und dich als Chef Stück für Stück aus dem täglichen Stress rausziehst!
Ganz klare Abläufe im Betrieb
Wie du mit der 3-K-Methode endlich klare Abläufe, feste Zuständigkeiten und funktionierende Routinen schaffst – damit dein Laden auch ohne dich läuft
Mitarbeiter, die mal mitdenken
Wie du endlich wieder gute Bewerbungen erhältst und, was du konkret tun musst, um als Metzgerei top für die Zukunft aufgestellt zu sein
Profitabilität steigern
Wie du mit klaren Abläufen Fehler reduzierst, neue Leute schneller einarbeitest – und dein Betrieb spürbar profitabler läuft
TOBIAS FICHTEL
Über den Autor
Schon als Kind war Tobias Fichtel mitten im Metzgerhandwerk. Bei Familienfesten drehte sich alles um den Betrieb – um Schichtpläne, volle Theken und 80-Stunden-Wochen. Chaos, Stress und kaum Freizeit waren ganz normal. Selbst besondere Tage fielen oft der Arbeit zum Opfer.
Doch Tobias krempelte den Familienbetrieb komplett um: Klare Abläufe, digitale Tools, saubere Übergaben, echte Verantwortung im Team.
Das Ergebnis? Weniger Stress, weniger Fehler – dafür mehr Zeit, Struktur und endlich wieder Luft zum Atmen.
Heute gibt Tobias sein Wissen an andere Metzgereien weiter – für Inhaber, die raus aus dem Dauerfeuer wollen und ihren Betrieb wieder in den Griff bekommen möchten.
2024 wurde sein Ansatz mit dem Förderpreis der Fleischwirtschaft ausgezeichnet.
Unternehmen
Rechtliches
Kontakt
Fichtel Consulting GmbH